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監督 Photo通信・番外編 – 祝!noma、世界のベストレストラン50、第5位受賞!

映画の撮影が本格的に開始してしばらく経った2014年7月、我々に1つの情報が飛び込んできました。それは、翌年の1月から東京に期間限定で出店するレストラン〝NOMA〟のレネ•レゼピ氏ご一行が築地市場を訪れるというものでした。日本には下見にも訪れているとお聞きし、築地に行く際にはぜひ同行した いと思っていた我々にとっては、取材をする千載一遇のチャンスでした。この映画は、そんな風に唐突にもたらされる情報に助けられ、時には翻弄されながら も、藁をもつかむような感じで色んな物事が進んでいったように思えます。
NOMAは「世界のベストレストラン50(The World’s 50 Best Restaurants)」(http://www.theworlds50best.com/)において、過去4度も世界1位に輝くレストランです。さきほど、今年度のワールドベスト50が発表され、第5位に輝きました。シドニーで期間限定のポップアップレストランを開店し、コペンハーゲンのお店はお休みなこともあり今年は選考外!?なんて噂も飛び交う中でのエントリー。レネシェフおめでとうございます!
国内外の料理人たちを魅了する築地市場、レネはTSUKIJIでなにを思うのか?その様子は劇場でぜひ。

【Director’s Photo Journal – Team Noma in TSUKIJI】
In July 2014, we got the news that Mr. Rene Redzepi from the restaurant ‘noma’ and his team were coming to Tsukiji Market as they were preparing for their pop-up restaurant to be opened next year. This was a golden opportunity we’ve been waiting for. We had talked about ‘what if we could interview him while he’s in Tokyo!?” but starting to feel that the chance was pretty low. But with lots of help and a little bit of hustle, we got to catch them on site and managed to make a request for a proper interview later on.
noma just won the fifth in ‘The World’s Best Restaurants’ this year. As you probably know, they’ve been tremendously successful and got the first in ‘Best 50’ four times in the past years. This year most of the time their Copenhagen restaurant was closed as they had their pop-up restaurant in Sydney, but they continue to rock wherever they are. Just amazing! Congratulations Chef!!

What did Rene think of Tsukiji? You will hear his words in the movie!