Category: コラム, ニュース

コラム#1

築地は世界一の魚市場じゃない。世界“唯一”の魚市場です。 料理評論家 山本益博 1位というと2位3位がありますが、築地はオンリーワン。世界中をみても、これに匹敵する魚市場は他にありません。 築地は、日本の食文化の歴史の中 …

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Category: ニュース

食育通信ONLINEさんが、『TsukijiWonderland(築地ワンダーランド)』のレビューを書いてくださいました! 映画に描かれた熱気やパワーがしっかり伝わってようです。 http://magazine.shok …

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TW_Photo#3

Category: ニュース, 監督photo通信

魚を扱うのに必要なものは?水や包丁とたくさんあるけれど、築地では氷という声も多く聞こえてくる。相対売り場を浜離宮側へ、ふぐの除毒所の向かいに東卸冷蔵はある。築50 年を超えた7 階建の建物、その最上階では市場で使用する氷 …

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Category: ニュース

「ターレ」・・・【ターレット】発想のもとは、戦艦だった。 ターレット。略してターレ。その数2200台。築地市場を代表する運搬車である。 運転台には、ハンドルがついたたる状のものが据えてあり、座席はなく立って運転する。うし …

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