Category: TsukijiWonderlandへの招待状, ニュース

TsukijiWonderlandへの招待状#7ー生マグロー

セリ場に足を踏み入れたら、そこは想像を超えたワンダーランドだった。

600時間にも及ぶ撮影素材の中で、本編で使用できた映像は限られています。
ここでは、世界唯一オンリーワンの場所、築地市場のほんの一部をご紹介します。
※本編未使用映像/遠藤尚太郎編集・監督

【生マグロセリ場】
商売人の間で「儲からない」というのが挨拶であるように「魚がない」というのも魚市場では慣例化する挨拶のようになりつつある。かつては隅田川沿いのオープンエリアにあったと聞くが、現在の生マグロのセリ場は扇形にカーブする建物東側の勝鬨近くに位置した建屋内にある。扱われるのは、クロマグロ(本マグロ),ミナミマグロ(インドマグロ),メバチマグロ,キハダマグロ、マカジキ,メカジキなど含めれば様々だ。しかし最前列に陣取るはずの天然の本マグロの数は極端に少ない。
PM11時頃、氷の詰められた木箱や発砲の箱が開けられ、生マグロがセリ場に姿を見せはじめる。計量を終えたマグロは綺麗に洗われ並べられていく。「一番いいからといって1番になるとは限らない」そう語るのは卸会社のセリ人だ。マグロは、5つの卸会社ごとに陳列されているが、他社の入荷状況も確認しつつ、できるだけ多くの人が参加できるように配慮されている。AM5:15頃、セリ場の中は仲卸で溢れる。
セリ開始前、その日のマグロを見渡しながらセリ人は呟いた。「マグロは女性を追求するのと似ている。最後まで男のロマン、何回騙されても買ってしまう」
殺気立った雰囲気がピークに達するAM5:30、セリ人は静かにベルを取ると力強く振る。

[Invitation to Tsukiji Wonderland #7-Fresh Tuna Auction hall-]

“I found myself in a wonderland I could have never imagined.”

Since we have over 600 hours of video, there was a limit to the footage we could use in this movie. So, we would like to introduce you to some of the footage not used in this movie.

【Fresh Tuna Auction hall】
Like the phrase “It is not lucrative” can be a greeting among merchants in Japan,
“There is not enough fish” is becoming a greeting word at the market.
It is said that the Fresh Tuna Auction Place had been at open-air area along with the Sumida river (the market stand on the bank side of Sumida river) .
Now, it is located in east side, inside of the fan-formed building near Kachidoki.
Various kind of fishes are treated such as the following;
Bluefin Tuna(Kuro-Maguro/ Hon-Maguro), Southern Bluefin Tuna(Minami-Maguro/ Indian Maguro), Bigeye Tuna(Mebachi-Maguro),
Yellowfin Tuna(Kihada-Maguro), Striped Marlin(Ma-Kajiki) and Swordfish(Me-Kajiki).
However, the amount of Wild Bluefin Tuna which supposed to take up their positions in the front row is extremely low.
Around 11pm, the workers open wooden carton and foam cartons. The Bluefin Tunas packed in ice are brought out.
After finishing the measure process, the Bluefin Tunas are washed cleanly and displayed.
“It is not always the case that the best Tuna become the number one “.
The Tunas are displayed in 5 groups by 5 wholesales companies.
The companies display the Tunas considering other companies’ shipping situation and they give full consideration to make sure that as many people as possible can attend.
Around 5:15am, the auction place become full with Nakaoroshi people.
Before the auction would starts, an attendee of the auction murmured.
“Pursuing Tuna is like pursuing dream lady. It is men’s adventure through the end. We end up buying them no matter how many times deceived by them. ”
At 5:30am, when the atmosphere becomes bloodthirsty, the auctioneer hands the bell and ring it out forcefully.