Category: ニュース, 築地仲卸通信

こんにちは!マグロを専門に取り扱っています越虎(エチトラ)の栗原です。 現在、世界各国から築地に冷凍、生鮮マグロが毎日集荷されていますが、中でも秋から本格的な漁期を迎えるアメリカのボストンで獲れる本マグロをご紹介したいと …

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Category: ニュース, 監督photo通信

築地を通して日本文化の根本にある〝季節感〟に触れたい。そんな想いから映画の撮影期間は当初から1年以上を想定していた。映画に出演して頂いた多くの鮨職人,料理人の方々が表現する〝日本の四季〟も買い出しに同行し、できる限りそこ …

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Category: ニュース, 築地仲卸通信

読者の皆さんこんにちは!特種物業会青年会、築地・小栗水産の小栗真弘です。 私の店では主に活魚(生きた魚)を取り扱っています。 私が通う築地市場では日々日本各地から色々な魚が集まってきています。 その中でも私が今月お薦めし …

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