Category: ニュース, 築地仲卸通信

こんにちは!マグロを専門に取り扱っています越虎(エチトラ)の栗原です。 現在、世界各国から築地に冷凍、生鮮マグロが毎日集荷されていますが、中でも秋から本格的な漁期を迎えるアメリカのボストンで獲れる本マグロをご紹介したいと …

View Post

Category: ニュース, 築地仲卸通信

読者の皆さんこんにちは!特種物業会青年会、築地・小栗水産の小栗真弘です。 私の店では主に活魚(生きた魚)を取り扱っています。 私が通う築地市場では日々日本各地から色々な魚が集まってきています。 その中でも私が今月お薦めし …

View Post

Category: ニュース, 築地仲卸通信

こんにちは、仲卸の山崎祐嗣です。主にシラスなどの塩干品を取り扱う株式会社ヤマセ村清の6代目です。 シラスの話を少し。 シラス漁は初春から入梅迄最盛期を迎えます。 太平洋日本沿岸部を通る黒潮の暖流にのり、マイワシの稚魚が主 …

View Post

Category: ニュース, 築地仲卸通信

仲卸・丸利の町山です。特種物業界・青年部のメンバーです。 さて、今回は、とても珍しいものが先日入荷したので紹介します。 フランス産のイチョウガニです。ヨーロッパの海域で生息しているもので、活けで届きました!食べ方は、シン …

View Post

Category: ニュース, 築地仲卸通信

海老専門店 (株)亀福 双木浩二です。 日本全国、世界各地より海老が築地市場に入ってきます。その中より厳選してより良い海老を皆様にご提供しております。 日本はかつて世界最大の海老消費国と言われていましたが近年ではアメリカ …

View Post

Category: ニュース, 築地仲卸通信

\築地で働く魚のプロフェッショナル=仲卸の方々に〈築地の旬〉な情報をレポートしていただく仲卸通信! 第2回目は特種物業会青年会のメンバー、米銀の今井さんです!! ***** ピンクの看板でお馴染みの【米銀】今井です。 今 …

View Post

Category: ニュース, 築地仲卸通信

築地で働く魚のプロフェッショナル=仲卸の方々に〈築地の旬〉な情報をレポートしていただく仲卸通信がスタートします!第1回目は映画にもご出演して頂いた特種物業会青年会のメンバー、司水産の大山さんです!! ***** 多くの人 …

View Post